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熟食冷肉和芝士

熟食冷肉(Charcuterie)是一種傳統的肉品保存方法,在法國和義大利被視為一種藝術形式。我們的精選熟食冷肉由 HENRY 屠夫自製,採用最優質的原料,口味最順滑細膩。您可以試試我們的Maison Pâté 香腸,它裹著我們的煙熏培根,是手工製作肉類的縮影;或者試試我們的Andouille 香腸,它在杏仁木上經過四小時的輕柔煙熏,風味絕佳,是您拼盤中的必備之選。

 

製作自己的熟食冷肉拼盤

我們建議每人食用 50 至 60 克的肉類開胃菜,並以我們自製的肉類和肉醬為核心,製作您自己的肉類拼盤。肉食的質地決定一切,因此光滑易抹、易於塗抹的肉醬或凍糕通常會與粗糙的肉醬和一些有嚼勁的意大利熏火腿或陳年薩拉米香腸搭配。為了增強烤肉中的歐式風味,少許的辣香腸或義大利醃肉會增添更多的風味和口感。再配上一些廚房必備品、特級初榨橄欖油、厚實的麵包和調味料,您就可以製作出自己的招牌熟食冷肉拼盤了。

 

烤肉和芝士與佐料的搭配

將芝士拼盤與我們自製的煙燻肉和芝士拼盤搭配在一起是天作之合。我們建議您選擇一款能與您的烤肉口味完美搭配的芝士--我們通常會選擇中等強度、鬆軟的切達起司作為首選。奶油乳酪或堅果乳酪也能帶來不同的口感和風味,使傳統的烤肉板呈現出應有的多樣性。根據個人口味,用酸味、鮮味和酸辣味的泡菜和酸辣醬為您的烤肉板增色,然後從我們精選的上等葡萄酒中挑選一瓶您的最愛,您就可以在家中品嚐到瑰麗酒店的美味了。

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