熟食冷肉

熟食冷肉是一種法國和意大利傳統保存肉類的方法。HENRY的廚師選用優質的食材,自家製出充滿風味的肉類產品。歡迎選購煙燻煙肉包裹著的Maison Pâté或在杏仁木上燻製四小時的Andouille香腸作為拼盤。



製作獨特的熟食冷肉盤

我們推介以HENRY自製的肉類及凍肉作為頭盤的主角,約每人50至60克份量。口感是製作熟食冷肉盤的關鍵,因此塗抹式的肉醬或凍糕可搭配口感紮實的意大利燻肉、風乾火腿或莎藥美腸,令口感更為豐富。客人亦可以選擇加入少許西班牙辣肉腸提升風味,再配上橄欖油、麵包等,製作獨一無二的熟食冷肉盤。

熟食冷肉盤和芝士的融合

不論口感較硬、易碎的車打芝士,還是奶油芝士,我們的芝士拼盤都是與HENRY自製燻肉和肉醬的最佳配搭。你也可根據個人口味配以酸瓜來提升風味,最後挑選一瓶優質葡萄酒點綴豐盛的一餐。