熟食冷肉

熟食冷肉是一种法国和意大利传统保存肉类的方法。 HENRY的厨师选用优质的食材,自家制出充满风味的肉类产品。 欢迎选购烟熏培根包裹着的Maison Pâté或在杏仁木上熏制四小时的Andouille香肠作为拼盘



制作独特的熟食冷肉盘

我们推介以HENRY自制的肉类及冻肉作为头盘的主角,约每人50至60克份量。口感是制作熟食冷肉盘的关键,因此涂抹式的肉酱或冻糕可搭配口感扎实的意大利熏肉、风干火腿或莎药美肠,令口感更为丰富。 客人亦可以选择加入少许西班牙辣肉肠提升风味,再配上橄榄油、面包等,制作独一无二的熟食冷肉盘。

熟食冷肉盘和奶酪的融合

不论口感较硬、易碎的车打奶酪,还是奶油奶酪,我们的奶酪拼盘都是与HENRY自制熏肉和肉酱的最佳配搭。你也可根据个人口味配以酸瓜来提升风味,最后挑选一瓶优质葡萄酒点缀丰盛的一餐。